Avoir ou être ? Du bon usage de la testostérone (Épisode 2 : les testiculophages)

 

 

« La croissance des ramures est stimulée par la testostérone ». (J'ai pris cette image lors de Foire Caccia, Pesca, Natura de Longarone en 2026)

 

(Suite) Le fait de manger des testicules augmente-t-il la virilité du mangeur ? Selon les principes de la magie « imitative » mis en évidence par James George Frazer - « Le semblable produit le semblable » -, cela devrait aller de soi. J'ai abordé très rapidement cette question lors de la présentation de mon ouvrage L'invention du chasseur écologiste au Musée de Bagnes*.

L'ouvrage paraîtra le 3 septembre, mais cette présentation est d'ores et déjà disponible en ligne. Il suffit de cliquer sur le lien : https://www.youtube.com/watch?v=4mCPAh0V7oc

 

(à suivre)

 

* Cet échange avec le public se déroule vers la fin de la rencontre, mais rien n'empêche les personnes intéressées d'en regarder l'ensemble.

Avoir ou être? Du bon usage de la testostérone

 

J’ai lu que le secrétaire américain à la Défense, Pete Hegseth, a annoncé un nouveau programme prévoyant un dépistage annuel d’une éventuelle déficience en testostérone pour les militaires âgés de 30 ans et plus. Les militaires de moins de 30 ans peuvent demander ce test de manière volontaire. Si une déficience est confirmée, une thérapie de remplacement de la testostérone pourrait être proposée, mais sur une base volontaire. L’objectif affiché par le Pentagone est d’améliorer la préparation physique et mentale des militaires ainsi que leur santé à long terme. Cette initiative a toutefois suscité des réserves chez plusieurs endocrinologues américains.

Cette nouvelle me revient à l’esprit en côtoyant un jardin surveillé par un berger allemand qui aboie à mon adresse comme un forcené. « Toi et ton maître, lui dis-je calmement, vous aimeriez nous casser la figure, peu importe la raison*. » D’un seul mot, je lui transmets mes hypothèses, scientifiquement infondées, sur le lien entre son tempérament et ses orientations politiques. Il aboie encore plus fort. Je me demande alors si on lui a donné de la testostérone. A-t-on le droit, d’ailleurs, de donner de la testostérone à ses chiens ? Oui, peut-être, mais pour la bonne cause… (À suivre.)

* C’est un « nous » générique parce que je ne suis pas le seul destinataire de ces manifestations sonores de loyauté canine.

Couples inséparables

 

- C’est quoi ?

- Un chien, je crois.

- C'est un peu inconscient ... mais c'est vachement marrant quand même.

-  Et s’ils croisent des flics …

- Oh, probablement ils les connaissent … ça doit être une curiosité locale.

Manger sur place (les huîtres - 3 sur 3)

 

 

(Suite et fin) Déçu par le tournevis, j’ai donc acheté un couteau à huîtres. À l’époque il n’y avait pas de tutoriels expliquant l'emploi de ces ustensiles. Je me suis donc basé sur le bon sens et la créativité personnelle. L’accès latéral ne me réussissait pas très bien : la pénétration de la lame dispersait des fragments de la coquille sur la partie charnue du mollusque. Je m’étais donc spécialisé dans l’ouverture des huîtres par celle qu’on appelle, je crois, la charnière, à savoir l'extrémité la plus pointue, là où le Bon Dieu a créé une petite cavité pour nous faciliter la tâche. C’était un geste athlétique, demandant à la main gauche de bien serrer l’animal et à la droite d’exercer une pression considérable. Le résultat final était satisfaisant.

Je me souviens de mon arrivée au SAMU. Il faisait nuit. Une dame m’a pris en charge : «  Ah, ces huîtres, toujours la même histoire ! ». La lame s’était enfoncée au beau milieu de ma main en laissant une blessure modeste, en apparence, mais relativement profonde. Deux points de suture ont suffi pour régler l’affaire.

En quittant l'hôpital, j’ai pensé à la scène où Corto Maltese, après sa rencontre avec une chiromancienne, modifie sa ligne du destin à l'aide d'un rasoir.  Par analogie, j’ai cherché à imaginer les apports du couteau à la cartographie de ma paume et à leurs conséquences sur mon devenir. J’ai dû attendre quelques jours. Le pensement retiré, j’ai découvert que la lame avait suivi parfaitement ma ligne du destin sans lui apporter la moindre altération. Restait juste la marque des deux points de suture, que pour l’instant j’ai du mal à interpréter. Mais je ne désespère pas.*

* La fois d’après, la dame qui m’a accueilli au SAMU n'était plus la même. J'ai eu de la chance, parce que j'aurais été  grondé à mort. À la base du petit doigt, une encoche à peine visible rappelle l'évènement,  sorte de météorite tombé dans un espace anonyme,  hors des chemins balisés.

Manger sur place (Les huîtres - 2 sur 3).

  

(Suite) Les Marseillais, au Vieux port, achetaient trop d’huîtres pour que je résiste à la tentation de me confronter une deuxième fois à cet aliment ambigu, brut et raffiné à la fois. On était au mois de juillet. Je n’en ai acheté que six, juste pour voir, mais tellement grosses qu’on aurait dit une douzaine. C’était la variété « Pied-de-cheval », appellatif que je trouvais très approprié. J’habitais à quelques mètres de la place de Lenche, dans un vieil immeuble dont j’appréciais tout particulièrement les tomettes rouges. Je ne disposais pas de l’outillage approprié et je ne savais pas comment m’y prendre. J’ai tenté avec un tournevis, qui dérapait dangereusement. Pour immobiliser le mollusque, j’ai sorti une clé à griffes et, de peur d’abîmer la table, j’ai continué l’opération sur les tomettes qui étaient déjà fissurées. Sous la pression du tournevis, le refractaire quittait les dents de la clé avec la fougue d‘un projectile, m’obligeant à le récupérer sous les meubles. Il faisait chaud, je transpirais, et tout devenait glissant. Pour en finir avec l’insoumis, je l’ai amené sur le balcon, je l’ai posé sur une planche et je l’ai ouvert à coups de marteau.

L’animal, à l’intérieur, était blanchâtre, enflé. Il faisait penser à une sorte de bifteck anémié. Je l’ai goûté en m’interrogeant sur l’excentricité des Marseillais, qui faisaient la queue devant les écaillers pour acheter cet emplâtre visqueux. Mais il est vrai que, au moment où j’ai acheté mes huîtres, il n’y avait pas de queue du tout.

C’est seulement plus tard que j’ai appris la règle du R (selon laquelle il ne faut manger les huîtres que pendant les mois dont le nom contient la lettre R). À la même occasion j’ai découvert l'existence  du mot « laitance ». On m’a aussi fait comprendre que les huîtres les plus volumineuses ne sont pas forcément les meilleures. (À suivre).

Manger sur place (Les huîtres 1 sur 2 ou 3).

Sur le rocher, il y avait plein de moules. Certaines étaient bien grassouillettes.

- Je sens que tu les mangerais même crues.

- Effectivement, si j'avais un citron avec moi. C'est tentant…

Incrustées dans les blocs, il y avait aussi quelques huîtres.

- Je me souviens de la première fois où j'en ai mangé. J'allais avoir  quinze ans. C'était dans les Dolomites, au restaurant. On fêtait le réveillon du Nouvel An. Le lendemain, j'étais vert comme un sapin de Noël. Ça a été terrible. 

- Tu aurais mieux fait de manger du chamois.

Ceci n'est pas un signe (ce qu'un bulot vide veut dire)

 

Bulot polysémique, plein et vide à la fois.

 

On connaît la joie inaugurale suscitée par la première gorgée de bière. On prête moins d’attention à la déception que l’on éprouve en découvrant que la dernière cerise était abîmée ou que la dernière noisette était vide.

Ce qui gêne, dans ce genre d’expériences, n’est pas seulement l’interruption inattendue d’un plaisir programmé. C’est que ces contretemps, en raison de leur pouvoir allégorique, se présentent comme des signes, des présages.

 

Nous constatons l'accident (« Un pagure dans le dernier bulot ? Que veut-il me communiquer? »). Après une brève pause divinatoire nous nous disons : « Enfin, on n’est plus au Moyen Âge ! » Ce qui nous permet de passer à autre chose.*

 

* Ce « nous » est très arbitraire, je le reconnais. Je parle de ceux, d’entre nous, qui n’ont pas réussi à se débarrasser, malgré les progrès de la pensée rationnelle, du vieux schéma « analogiste » qui alimente les superstitions.

 

Pyromanes d’antan

 

Jules Breton, La Fête de la Saint-Jean, 1875, musée des Beaux-Arts de Philadelphie.

L'autre jour, dans un charmant bourg des Monts d'Arrée, nous étions sur le point d'allumer un barbecue*. Puis, par prudence, nous y avons renoncé.

- Tu imagines ? On repère la fumée et on va nous mettre en taule.

-  Mais autrefois, on pouvait.

-  Oui, autrefois, on pouvait.

Il est bien connu, d'ailleurs, qu'à cette époque de l'année les Bretons allumaient les feux avec une certaine désinvolture. Ce n'est pas moi qui le dis, c'est Wikipédia : « Les feux de le Saint Jean étaient appelés "Tantad", en Breton. En 1875, la revue La Terre Sainte décrit ainsi la fête de la Saint-Jean à Brest :

 « À Brest la Saint-Jean a une physionomie particulière et plus fantastique encore que dans le reste de la Bretagne. L'heure venue, trois à quatre mille personnes accourent sur les glacis : enfants, ouvriers, matelots, tous portent à la main une torche de goudron enflammée, qu'ils agitent avec violence. Au milieu des ténèbres de la nuit, on aperçoit des milliers de lumières mobiles qui courent, décrivent des cercles, scintillent et embrasent l'air par d'innombrables arabesques de flammes ; parfois, lancées par des bras vigoureux, ces torches s'élèvent en même temps vers le ciel, et retombent en gerbes d'étoiles sur le feuillage des arbres. Une foule immense de curieux, attirés par l'étrangeté du spectacle, circule sous cette rosée de feu. Quand le roulement de rentrée se fait entendre, la foule reprend le chemin de la ville, le calme se rétablit, tandis que sur les routes de Saint-Marc, de Morlaix et de Kérinou, on voit des torches fuir en courant, s'éteindre successivement comme les feux follets des montagnes. »

La commune voisine de Plougastel-Daoulas avait aussi des coutumes originales pour la fête de la Saint-Jean : le journal L'Ouest-Éclair écrit le 25 juin 1900 :

 « La côte de Plougastel offrait hier soir, à la nuit tombée, un bien curieux aspect. Çà et là de longues gerbes de flammes montaient vers le ciel. C'étaient les feux que, par suite d'une antique coutume, on allume chaque année en Bretagne, en l'honneur de la Saint Jean. Du haut du cours Dajot, du port de commerce et de la place de Kerjean-Vras, le spectacle était féérique ! Aussi, nombreux étaient les Brestois qui s'attardaient pour jouir de ce spectacle pittoresque. À Brest même, au Gaz, au Pilier-Rouge, à Lambézellec et à Saint-Pierre-Quilbignon, des feux ont été allumés et des groupes joyeux se sont formés pour danser de gaies farandoles. ».

 * Sans être, pour autant, des masculinistes. 

Du Bifteck au Tofu aller et retour

 

 

On est ce qu’on mange. Arcimboldo (1527 environ – 1593) Portrait d’un végétarien

Dans les pays occidentaux, paraît-il,  la croissance des végétariens continue, mais à un rythme plus lent qu'au milieu des années 2010. On observe souvent une stabilisation de la proportion de végétariens et de végans, tandis que le nombre de personnes qui réduisent leur consommation de viande (les "flexitariens") continue de progresser.

J’ai demandé des statistiques à l’IA qui précise, dans sa réponse, s’être appuyée sur « des études scientifiques publiées dans des revues à comité de lecture, qui suivent l'évolution des habitudes alimentaires sur plusieurs années ».

Voici la tendance générale  :

- Le végétarisme est relativement stable dans de nombreux pays, avec des fluctuations selon les enquêtes. Dans plusieurs pays européens, il représente souvent entre 2 % et 7 % de la population.

- Le véganisme reste minoritaire (souvent 1 % à 3 %), mais il progresse lentement dans certains pays, notamment chez les jeunes adultes.

- Le flexitarisme, en revanche, connaît une croissance beaucoup plus marquée. Selon les définitions utilisées, il peut concerner 20 % à 40 % de la population dans certains pays européens.

Il semblerait qu’  environ 84 % des personnes ayant adopté un régime végétarien ou végan n'y adhéraient plus au moment de l'enquête menée en 2014 par Faunalytics auprès de plus de 11 000 adultes. Ces « décrocheurs » restent néanmoins très attentifs à leur régime alimentaire.

Je confirme mon antipathie pour  le terme flexitarisme et ma faible solidarité avec les chercheurs qui l’ont conçu.  On  appelle carnivore celui qui mange de la viande. On appelle végétarien celui qui mange des végétaux. On appelle flexitarien celui qui mange quoi ?  Des flexions ?

Manger malin. Du bon usage des corbeaux

Une invasion de corbeaux dans les régions agricoles du Colorado. Giornale Luce B0843. 11 mars 1936

Mange-t-on les corbeaux ? Il faudrait poser la question à l’autrice de l’article « Trop malin pour la casserole », publié dans le numéro 101 de la revue La Grande Oreille. Ce qui est sûr, c’est que, dans les années 1930, les États-Unis, qui avaient déjà bien des problèmes, furent confrontés à des invasions massives de corbeaux ravageant les récoltes. Un certain Dr T. W. Stallings lança alors une campagne culinaire promouvant le recyclage du corbeau à des fins gastronomiques, comme source de protéines bon marché.

Cette initiative est documentée par un film de l’Istituto Luce, sur lequel je suis tombé par hasard. Le film se termine dans un restaurant où de la viande de corbeau est servie à une clientèle distinguée qui semble l’apprécier.

 

Le folklore à l'époque de la cancel culture

 

John Hassall : Le Petit Chaperon rouge (Little Red Riding Hood )

J'ai fait un cauchemar. Après avoir pris la direction d'une revue consacrée à l'environnement, les aliens s'emparaient de la rédaction d'un périodique consacré à l'imaginaire. Trouvant que le folklore colportait des contenus moralement discutables (présentant comme naturelles, par exemple,  les asymétries  de genre et sociales), ils décidaient de les remplacer - mais petit à petit, sans faire de vagues - par des histoires édifiantes et politiquement correctes.

Dans mon rêve, je me suis mis à crier : « Mais alors, si on se met à censurer la pensée, mon travail n'a plus de sens! »*

On m'a répondu : « C'est vrai, ton travail n'a plus de sens. Et, en tout cas, ce n'est pas toi qui décides! »

* Dans les rêves on a tendance à dramatiser. 

Ma visite au musée de Bagnes

 

Exposition "Présences" au Musée de Bagnes : Hugo Beytrison, Masque de loup.

Cette fois, je réussis à ne pas rater mon train. J'ai donc tout le temps de scruter le paysage valaisan, d'admirer les terrassements (« On n'a pas une grande production de vin, ici, mais une multitude de cépages... ») et de faire le point sur nos conversations.

Je retiens que nous avons parlé à plusieurs reprises de la perte de crédibilité de la psychanalyse, de l'intégration de ses mots-clés dans le langage courant, et de l'hostilité que lui témoignent les sciences humaines et sociales. Chez les anthropologues, cette hostilité me semble révéler quelque chose de plus vaste : une réticence à reconnaître l'influence de l'inconscient - du désir, des pulsions - dans notre lecture du réel. On peut admettre son existence, mais lorsqu'il s'agit d'analyser un fait social, sa prise en compte demeure souvent « hors sujet ».

Mais l'inconscient est comme le loup : on a beau le renfermer dans une valise...

Du rural au sylvain. (L’invention du chasseur écologiste et d’autres manières de réenchanter le passé).

Image empruntée au site :https://www.environnement.gouv.qc.ca/jeunesse/sais_tu_que/2020/2009-ecotourisme-5-8.htm

Les discours qu’on entend dans les bois, ces derniers temps, ne sont plus les mêmes. La voix monocorde de l’« écotouriste » remplace graduellement celle des anciens occupants des espaces forestiers.

J’en parlerai demain au Musée de Bagnes, en Suisse, à l’occasion de la présentation d’un livre qui n’est pas encore paru… mais qui le sera bientôt, précisément le 3 septembre.

Le pays des pomelos (qui a surgi là où, auparavant, il n'y avait que le désert)

Jardin des plantes : Le cèdre du Liban

Des frappes et des démolitions massives menées par l'armée israélienne au Sud-Liban et dans la Békaa menacent des sites millénaires. Pour qualifier ces destructions, on utilise souvent l'adjectif « barbares ».Dans l'imaginaire collectif, les Barbares (Attila, par exemple) détruisent les monuments historiques sans nécessité, juste pour le plaisir de tout casser. On les imagine aussi jaloux de la beauté de ces monuments :

« Votre civilisation a su créer ces merveilles ? Il ne faut pas que ça se sache. ». « Vous dites que c'est la preuve de votre enracinement dans ce territoire ? Eh bien... tout cela va bientôt disparaître. »

Ces derniers temps, malheureusement, les journalistes doivent parler sans arrêt de ce qui se passe au Liban. En Italie, pour éviter de répéter trop souvent le mot « Liban », ils ont pris l'habitude d'utiliser la formule : « le Pays du Cèdre ». Je me suis demandé quelles essences végétales - arbres, fruits ou légumes - on pourrait utiliser pour qualifier de la même manière les pays voisins.

Cela donnerait des phrases du genre :

« Le pays de l'olivier bombarde impitoyablement le pays du cèdre. Le pays du pistachier et celui du palmier-dattier sont très inquiets. Le pays du papyrus tente, depuis longtemps, d'assurer une médiation régionale, sans grand succès. »

Le silure émissaire (2sur 2)

  

 

L'expression italienne "essere silurato" (être torpillé) signifie être limogé, viré ou écarté brusquement de son poste ou de ses fonctions.

C’est bien ce que risque le poisson silure, tel qu’il est représenté dans cette affiche de la Fédération des pécheurs du Lot.

Rapide et infaillible (autour du poisson silure. Épisode 1 sur 2)

Gravure d'auteur inconnu datée de 1666, lac d'Ossiach, Autriche (Source :
Wikipédia)

Au départ, il ne définissait qu'un poisson, plus tard, en italien, le terme Siluro a été utilisé pour dénommer la torpille.

Le peuple italien était fier de ses  siluri  et en 1941 leur a même consacré une chanson.  Elle s’appelle  « L’inno dei Sommergibili » L’hymne des sous-marins (Paroles de "Zorro, alias Guglielmo Giannini - Musique de Mario Ruccione).

1

Elles frôlent les vagues noires
dans l’épaisse obscurité ;
des kiosques de commandement fiers
chaque regard demeure aux aguets !

Silencieux et invisibles,
les sous-marins prennent la mer !
Cœurs et moteurs
de combattants d’assaut
contre l’Immensité !

---

2

Là, sous la vague grise
dans la brume de l’aube naissante,
une tourelle grise
épie sa proie au passage !

Du sous-marin s’élance,
rapide et infaillible,
droit et sûr,
la torpille frappe,
brise et bouleverse la mer !

---

3

Maintenant sur l’onde bleue
dans la lumière du matin,
chaque moteur murmure
comme un chant de triomphe !

Vers les ports inaccessibles
reviennent les sous-marins ;
chaque pavillon
qui flotte avec fierté
vaut une victoire !

---

Refrain

Parcourir la vaste mer
en riant au nez de Dame la Mort et du destin !

Frapper et engloutir
tout ennemi rencontré sur le chemin !

Ainsi vit le marin
au plus profond du cœur
de la mer sonore !

De l’ennemi et de l’adversité
il se moque bien, car il sait
qu’il vaincra !

Je pense à Monsieur Giannini (alias Zorro), et à ceux, chez mes compatriotes, qui ont aimé sa chanson. Je trouve qu’Ils ressemblent beaucoup à leurs « proies » guettées dans les profondeurs marines. Ils ressemblent  à leurs ennemis, tout aussi fiers de leur "équipe", qui aimaient le même genre de chants priapiques et triomphaux.

Comme le disait Bèi Sàijiāo (贝塞焦) « Les humains sont comme les poissons. Ils appartiennent à la même espèce mais ils ne se ressemblent pas forcément ».

Jeux de rôles

 

Illustration tirée de Pierre l'ébouriffé : joyeuses histoires et images drôlatiques pour les enfants de 3 à 6 ans (Heinrich Hoffmann, (1809-1894).

 

Cela renvoie à ma réflexion sur la rêverie qui accompagne l’action du chasseur. Je reviens parfois à cette lecture de la chasse comme activité fantasmatique, comme une « scène » (au sens de la Commedia dell’Arte) où chaque animal incarne une figure archétypale : non pas un lièvre ou un faisan quelconques, mais le Lièvre, le Faisan par définiion. Dans cette perspective, chacun interprète un personnage. Le chasseur joue le rôle du chasseur, le chien celui du chien, le lièvre celui du lièvre. C’est dans cet esprit qu’il faut comprendre cette note que je retrouve dans mes carnets :

 

« La chasse est une représentation théâtrale dont certains protagonistes, à la fin, meurent pour de vrai. »

Le Monte Serva (conversations de bistrot)

Le Monte Serva 

 

- Plus je vieillis, plus le mont Serva me paraît gigantesque.

 

- Alors qu'il est toujours pareil ! Vous voyez ? Ils vont à l'étranger, ils reviennent avec un diplôme, et ils prétendent nous donner des leçons de géographie.

 

Un corbeau passe

 

 Ange, antenne et corbeau (Cliché SDB)

 

C’est l’heure de l’apéritif (très tard, à cette saison dont les journées durent longtemps). Installés sur la terrasse panoramique d’un bar, nous assistons au passage des corbeaux. Tous les matins, ils se déplacent des montagnes de l’ouest vers la plaine. Le soir, ils rentrent chez eux.

Leur passage est rapide, fourmillant et spectaculaire. Après le peloton, comme au Tour de France, on voit apparaître les retardataires. Suit un moment de vide, interrompu par le surgissement du dernier : 

 

- Regarde celui-là, mais où s’était-il fourré ? 

- Il avait oublié son cartable.

L’âge du chat

Sur une marche de la rue du Château, j’aperçois un visage qui me regarde. Ça date de quand ? Des années 50, peut-être. Un bel exemple d’Art brut. Un graffiti avant l’heure.

Le chat qui a laissé ses empreintes aurait à peu près mon âge. J’essaie de me le figurer. De quelle couleur était-il ?

Empathiser, emphatiser bis

 

Acteur social malveillant cherchant à hypnothiser l'ethnologue*

 

Hier matin, je suis intervenu au séminaire « Ruralités contemporaines » avec la communication : « Empathiser, emphatiser. Les émotions du chercheur ». Fidèle à cet intitulé, j’ai décrit mes émotions personnelles avec emphase en adoptant un ton vaguement satirique.  Dans l’ensemble, j’ai pu m’exprimer comme je le souhaitais, même si, vers la fin, le fatum, implacable, m’a privé des quelques minutes nécessaires pour assurer une conclusion équilibrée.

Mes propos ont suscité quelques réactions. Elles m’ont aidé à remettre en cause mon usage approximatif du terme « empathie » que, dans ce cas précis, j’avais associé trop directement à la sympathie et à la compassion. On m’a rappelé la vaste palette des sentiments qui entrent en jeu dans une enquête de terrain (alors que moi, je n’avais mis en avant que les sentiments extrêmes, à la manière d’Otto Dix ou de George Grosz).

Une collègue a carrément exprimé son désaccord, me signifiant que, par expérience, elle sait que les choses, sur le terrain, ne se passent pas forcément comme je le prétendais. Ce qui est très vrai. Je me suis dit : « Moi, j’ai parlé de mes émotions. Pour obtenir son agrément, j’aurais dû ressentir les siennes. Bonjour l’empathie. »

Les bémols, finalement, n’ont pas manqué. Ce matin, pour bien démarrer la journée, j'ai cherché à me souvenir des dièses.

 

* Sur l’interprétation de cette image, les sources sont discordantes. D’autres proposent : « Ethnologue malveillant cherchant à hypnotiser son informateur ». À l’époque de la « post-vérité », les deux narratifs peuvent cohabiter sans problème.