Lorsqu'il s'agit de passer à table, lequel fait plus de peine, le poulet ou
le porc? Cela dépend de plusieurs facteurs: du tempérament du mangeur, par exemple, de
ses convictions personnelles, mais peut-être aussi du background du poulet et
du porc en question : plus ils ont une histoire, plus nous connaissons leur vécu,
moins nous avons envie de les manger.
En tant que véritable gourmet, j'ai une opinion totalement contraire concernant ce sujet : Plus que l'histoire de l'animal m'est connue, plus j'aurai le plaisir de le consommer. Le fait de savoir que l'animal que je cuisine a eu une vie digne et paisible avec une nourriture de qualité, un espace approprié ainsi qu'un vécu sans stress... et peut-être même un joli nom, rajoute une sorte de plus-value symbolique mais également gustative. Une belle histoire sur un porc ou un poulet rend l'animal davantage désirable à mes yeux.
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