Manger de la viande (4). Le refus de la viande comme refus de la chair

 George Grosz, Le boucher

A côté des raisons explicites justifiant le végétarisme il y en a d'autres qui échappent aux entretiens classiques et aux observations anthropologiques (dans le sens où une partie des motivations reste de l'ordre de l'intime ou de l'inavouable). On les repère en analysant les associations d'idées produites par les personnes engagées dans la stigmatisation du régime carnivore.

Les cas de figure évidemment sont  multiples, on peut refuser la viande parce qu'on ne l'aime pas, pour des raisons éthiques, parce qu'on veut vivre jusqu'à cent ans. On peut ne pas manger de viande tout en étant des buveurs invétérés et des copulateurs enthousiastes. Mais il n'est pas rare de voir se dessiner (ce n'est qu'une des modalités, encore une fois),  le refus de l'alimentation carnée comme refus de la corporalité.

Cela s'exprime, par exemple, dans la mise en scène de la figure du boucher, présenté comme un "viandard" au double sens du terme, celui qui aime la viande et celui qui aime la chair fraiche. Armé de son couteau, passant son temps à tripoter et à pénétrer toutes sortes de matières carnées, le boucher apparait souvent comme le représentant d'une pulsion priapique naturelle, oui,  mais déplorable,  propre à l'ensemble du genre masculin (exemplaire, à ce sujet, le récit d'Aline Reyes, Le boucher, Seuil, 1997).