Manger malin. Du bon usage des corbeaux

Une invasion de corbeaux dans les régions agricoles du Colorado. Giornale Luce B0843. 11 mars 1936

Mange-t-on les corbeaux ? Il faudrait poser la question à l’autrice de l’article « Trop malin pour la casserole », publié dans le numéro 101 de la revue La Grande Oreille. Ce qui est sûr, c’est que, dans les années 1930, les États-Unis, qui avaient déjà bien des problèmes, furent confrontés à des invasions massives de corbeaux ravageant les récoltes. Un certain Dr T. W. Stallings lança alors une campagne culinaire promouvant le recyclage du corbeau à des fins gastronomiques, comme source de protéines bon marché.

Cette initiative est documentée par un film de l’Istituto Luce, sur lequel je suis tombé par hasard. Le film se termine dans un restaurant où de la viande de corbeau est servie à une clientèle distinguée qui semble l’apprécier.